Bacalao a la portuguesa al horno
Ingredientes :
* 700 g. de lomo extra de "Bacalao Margón"
* 2 Cebollas medianas
* 4 Patatas medianas
* Harina de trigo
* Aceite de oliva
* 1 Cucharadita de pimentón dulce
Elaboración:
1° En una sartén ponemos bastante aceite a calentar (la vamos a aprovechar toda) cortamos la cebolla en juliana y la pochamos hasta que este transparente (retiramos).
2° En el mismo aceite freiremos las patatas en rodajas, hasta que estén blandas en el centro.
3° Enharinamos el bacalao y lo freimos por la dos caras hasta que este dorado.
4° En una cazuela apta para homo, colocamos las patatas en el fondo y el bacalao por encima, a continuación añadimos la cebolla pochada que espolvearemos con pimentón dulce para rociar con aceite de oliva por encima.
5° Previo calentamiento del horno, pasaremos la fuente que mantendremos a 180° durante 23 minutos. Quedando listo para servir.